L'autunno è una stagione piena di
colori e se vi capita di fare una gita nel bosco vi accorgerete che
tra le foglie cadute si nascondono castagne, funghi e magari anche
qualche folletto...
Morris adora giocare a nascondino in
mezzo alla natura e proprio lo scorso sabato ha organizzato una
scampagnata con i suoi amici.
L'intento era quello di raccogliere
delle castagne per poi arrostirle sul fuoco, ma il suo fratellino
Romeo continuava a riempirsi le tasche di funghi grossi come meloni e
c'è voluto Orso Poldo per fargli capire che prendere dei funghi
selvatici senza conoscerli può essere molto pericoloso, persino
mortale.
Romeo non voleva certo rischiare di
avvelenarsi, così li ha lasciati lì dov'erano. Quando è tornato a
casa, però, sembrava molto deluso e la mamma se n'è subito accorta.
«Che cosa è successo a Romeo?» ha
domandato a Morris, non appena è rimasta sola con lui.
Il nostro piccolo eroe le ha raccontato
tutto e allora la mamma ha avuto una delle sue solite idee brillanti
e squisite: preparare dei funghetti a casa, ma dei funghetti dolci,
dolcissimi, tutti zuccherosi... i funghetti di meringa!
Ingredienti:
- 100 gr albume
- 200 gr zucchero
- 1 puntina di vaniglia
- 2 quadretti di cioccolato
fondente
- 2 quadretti di cioccolato al
latte
- 75 gr di cacao (dolce o
amaro)
- Nutella
- Cereali
Occorrente:
Uno sbattitore elettrico
Un recipiente
Un cucchiaio
Una tazza
Una sacca à poche
Un cornetto con il buco largo
Un pelapatate
Durata della preparazione: 30 minuti + 3 ore di cottura
Procedimento:
Ponete l’albume nel recipiente e
sbattetelo con lo sbattitore elettrico alla massima velocità, finché
non diventa molto sodo (potrebbe volerci un po’ di tempo,
pazientate!)
Quindi aggiungete lo zucchero e la
vaniglia e mescolate con un cucchiaio, dal basso verso l’alto, il
composto così ottenuto.
A questo punto trasferitelo all’interno
del sac à poche (se non possedete questo strumento potete crearne uno artigianalmente piegando la carta da forno) e poi fate delle piccole formine sopra a una teglia
precedentemente foderata con la carta da forno.
Potete sbizzarrirvi
con la fantasia: noi qui abbiamo scelto di creare delle cappelle e
dei gambi con cui faremo dei funghi.
Mettete la teglia nel forno, nella
scanalatura mediana, e lasciate cuocere a 90 gradi nel forno
ventilato e a 100 gradi in quello elettrico per circa tre ore (ci va
un bel po’ di tempo!)
Una volta che le spumiglie saranno
cotte, fatele raffreddare. Tagliate a quadretti il cioccolato e
scioglietelo nel microonde (oppure a bagnomaria) mischiando quello al
latte con il fondente, quindi utilizzatelo per unire i gambi alle
teste: forate le cappelle servendovi della punta di un cornetto o del
pelapatate, immergete il gambo nel cioccolato e poi infilatelo nel
buco ottenuto.
Spolverate di cacao (a vostro piacere
dolce o amaro) con l'aiuto di un colino e voilà, avrete così dei veri e propri funghi!.
Varianti
Queste spumiglie si prestano per tantissime varianti golose e facili da realizzare.
Volete qualche idea? Eccovi serviti!
Tartufi al cioccolato
Con il cioccolato sciolto (o con della
Nutella), potete unire due cappelle tra loro, come fossero dei
baci di dama.
Rivestitele con cioccolato o Nutella e poi
immergetele in un recipiente in cui avrete versato il cacao.
Mescolate le palline nel cacao finché
non saranno completamente ricoperte: otterrete dei buonissimi
tartufi!
Tartufi ai cereali
Il procedimento è uguale a quello eseguito per realizzare i tartufi al cioccolato, con la sola differenza che al posto di mescolare le palline nel cacao bisogna farlo nei cereali:
Ovviamente le varianti non finiscono qui. Potete inventarne tante altre, a seconda del vostro gusto e della vostra creatività! Se ne avete voglia, fate una bella foto e condividetela con noi!
Funghi, tartufi e funghetti sono buonissimi da mangiare con gli amici, una ricetta fantastica per questa stagione! La tavola sembrerà un vero e proprio tappeto di foglie autunnali!
Ringraziamo tantissimo il pasticciere
Giorgio che ha realizzato questa buona ricetta per noi!
